晴れ。日差しが暖かい。昼に一件用事で出かけた後、夜からレストラン演奏だった。今日はリクエストぽつぽつもらったりお誕生日の方お祝いしたりで賑やかだった。
スープの作り方？といってもたいしたもんじゃないよ。玉ねぎ３玉どうせ溶けるので大きめにスライス、小さめの人参輪切りで１時間くらい煮込んだ後、ほうれん草３〜４株、両こぶし大しめじとエノキダケほぐしながら煮込んで、きのこがしっとりしてきたらスライスしたベーコンとタケノコを適当に切って放りこむ。あくがやたらでたから辛抱強くアクとりし、味付けは塩ベースでうっすらコンソメ入れた(^-^)。ほうれん草はあくが出るけどすぐしっとりするのでもっと後に入れればよかった。タケノコは下茹でして早めに入れたほうが良かった。ほうれん草とタケノコの順序を逆にしたら良かったと思った。あとしめじのベース部分は煮こむと硬くなる事があるようなので、ちゃんと剥がしたほうがよさそう。