** 分量をまちがえた時の最適リカバー方法 [#p3ac2ff5]
> 料理の混ぜ物などで、まちがえて分量を多く入れてしまった場合、それは取り去ることができないのでリカバーの難易度は上がります。
> A:B:C = 100:10:1
> にするべきところを
> 100:10:''2''
> で入れてしまった場合。
> 他の素材も同じ分量だけ多く入れてみました。
> ''200:20'':2
> 比率は正しくなりましたが量が多くなってしまいます。食べきれない分は捨てることになるとすると、多くなった100:10:1の分、''総量111''の破棄になります。(余分にかかった調理の熱などのエネルギーもロスします)
使ったもの = A100 B10 C2 + A100 B10
破棄 = A100 B10 C1
*** 前もって捨てる [#u01b40d8]
> まちがった時点で具材を捨てる方向で調整してみます。
> ''100 : 10 : 2''
> 間違えてCを2倍入れてしまったのですが、ここで半分捨てます。
> (100:10:2) / 2 = ''50:5:1''
> 見事にCが1になりました。
> そして足りない分のAを50、Bを5加えます。
> 50:5:1 + 50:5:0 = ''100:10:1''
> これで分量と比率が正しいくなりました。この時のロスは50:5:1の''総量56の破棄''になりました。
使ったもの = A100 B10 C2 + A50 B5
破棄 = A50 B5 C1
> わかりやすく2倍間違えた例を使いましたが、倍率が2倍以外でも前もって捨てるほうが計算上はロスが少なくなります。メインの具材を大幅にまちがえてしまった(そして多く作っても捨てる事が確実 or 多めに調整するのに充分な具材が無い)なんて時に思い出すと選択肢が広がりますね!
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