茄子と豚肉の味噌炒め †
茄子と豚肉の味噌炒めの作り方を紹介するよ。主な材料は、茄子２〜３本、豚肉150g、タマネギ１個、ピーマン１個、しめじ一握り、マッシュルーム２個、味噌大さじ１〜２、みりん大さじ２、塩コショウ。何はともあれフライパンに油を敷いたらタマネギをスライスしてから軽く火を通し、すぐに豚肉入れて塩コショウで炒める。この隙に茄子は真ん中で開いて乱切りにしたら水に浸しておいてアクを取っておく。豚肉に火が通ったらピーマン、しめじ、マッシュルームを入れて、馴染んだら茄子を入れる。いい感じでみりんと味噌いれたら全体になじませて完成。
と、書いてみたら意外と普通だった。先日リハついでにW氏に食わせたらめっちゃうまいとむしゃむしゃ食ってた。W氏はお世辞は言わないので、これ本当においしいよ。